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L'analyse des risques et maîtrise des points critiques - HACCP (de la langue anglaise - Hazard Analysis Critical Control Points) - est un système préventif qui vise la production d'aliments salubres. Ce principe est pris en charge dans l'application des principes scientifiques et techniques dans la production et la manipulation des aliments de la production jusque à la table du consommateur.

La mise en œuvre du système HACCP facilite la conformité avec les exigences juridiques du règlement 852/2004 et permet une utilisation plus efficace des ressources dans la réponse immédiate aux questions liées à la sécurité et la salubrité des aliments.

Les personnes impliquées dans le processus de production, la distribution et le consommateur doit avoir toutes les informations nécessaires sur la nourriture et les procédures qui lui sont liées, parce que de cette manière on  peut identifier où un hypothétique contamination a pu se produire, de sorte qu'il peut déterminer la manière selon laquelle il serait possible d'éviter.

Toujours dans le but d’atteindre la qualité maximale dans tous les produits qu'elle vend, Macro-Frio SA met chaque jour en pratique le HACCP, et a bien défini toutes les conditions préalables inhérentes dans les principes et l'application des plans HACCP. 

Dernières nouvelles

Cortejo Histórico e Etnográfico - Festas de S. Miguel 2019

A Macro-frio marcou presença no Cortejo Histórico e Etnográfico, integrado na programação das Festas de S. Miguel, 2019
O eventou decorreu no dia 22 de Setembro, pelas 15h00, e percorreu as principais ruas da cidade de Tarouca.

Nous vendons une large gamme de produits, entre eux un seul dénominateur commun - la qualité des matières premières, le soin dans sa production, l’élégance leur présentation.

Engagement envers la qualité